Eine von der FDA festgelegte Definition des Begriffs „glutenfrei“ würde Menschen mit Zöliakie (auch als Zöliakie-Sprue oder glutensensitive Enteropathie bekannt) und ihren Betreuern helfen, verpackte Lebensmittel, die für Menschen mit Zöliakie sicher sind, leichter zu identifizieren wenn Sie an dieser chronisch entzündlichen Erkrankung leiden oder Ihnen der Geschmack dieser Produkte gefällt.