Kalium ist ein wichtiges Mineral und ein Elektrolyt, das bei vielen Körperfunktionen eine wichtige Rolle spielt. Kalium wird zum Beispiel benötigt, um die Herzfrequenz und den Blutdruck, die richtige Nervenleitung, die Proteinsynthese, Glykogen (eine Form der Glukosespeicherung) und die Muskelkontraktion zu regulieren. Kalium kommt natürlicherweise in den meisten Früchten, Gemüsen, Hülsenfrüchten und Samen vor. Bei gesunden Menschen mit normaler Nierenfunktion sind ungewöhnlich niedrige oder hohe Kaliumspiegel im Blut selten.