Polyphenole wie Resveratrol sind wichtig, um den Körper vor Zellschäden durch freie Radikale zu schützen. Freie Radikale werden auf natürliche Weise im Körper gebildet, wenn der Körper Nahrung abbaut, wenn Sie Zigarettenrauch einatmen oder wenn Sie Strahlung ausgesetzt sind. Sie sind instabil und greifen die Zellen an. Sie sind auch für die Entstehung bestimmter altersbedingter Krankheiten verantwortlich.