Künstliche Süßstoffe, auch bekannt als Zuckerersatzstoffe oder zuckerfreie Süßstoffe, sind Substanzen, die Zucker in Lebensmitteln und Getränken ersetzen. Zuckerersatzstoffe werden aus verschiedenen Gründen verwendet, zum Beispiel: 1) Zur Unterstützung der Gewichtsabnahme: Manche Menschen reduzieren ihre Energiezufuhr, indem sie energiereichen Zucker oder Maissirup durch andere Süßstoffe ersetzen, die wenig oder gar keine Energie liefern. So können sie weiterhin ihre gewohnten Lebensmittel essen und gleichzeitig Gewicht verlieren und andere Probleme vermeiden, die mit einer übermäßigen Kalorienzufuhr einhergehen. 2) Bei Diabetes mellitus: Menschen mit Diabetes haben Schwierigkeiten, ihren Blutzucker zu regulieren. Durch die Reduzierung ihrer Zuckerzufuhr mit künstlichen Süßstoffen können sie sich abwechslungsreich ernähren und gleichzeitig ihren Zuckerkonsum kontrollieren. Darüber hinaus setzen einige Zuckerersatzstoffe zwar Energie frei, werden aber langsamer verstoffwechselt, wodurch der Blutzuckerspiegel länger stabil bleibt.