Der Großteil des Fetts in Nüssen besteht aus ungesättigten Fettsäuren, die gesünder sind als die gesättigten Fettsäuren in Fleisch oder die Transfette in vielen verarbeiteten Lebensmitteln. Sie können helfen, den Blutzucker- und Insulinspiegel, das Hormon, das den Blutzucker reguliert, zu stabilisieren. Nicht nur das viele Protein, die Ballaststoffe und die gesunden Fette sind gut für die Gesundheit. Nussbutter enthält auch viele andere Nährstoffe wie die Vitamine E und B6, Folsäure, Niacin, Magnesium, Zink, Kupfer und Kalium. Ein zu hoher Cholesterinspiegel kann die Arterien verhärten und zu Schlaganfall und Herzerkrankungen führen. Mandeln, Walnüsse und andere Nüsse scheinen den Cholesterinspiegel zu senken, wenn er zu hoch ist. Der Körper produziert den größten Teil des Cholesterins selbst, aber ein Teil wird über die Nahrung aufgenommen. Magnesium ist gut für Nerven, Muskeln, Knochen, Blutzucker, Blutdruck und sogar für das Erbgut (DNA). Wenn es Ihnen wie vielen anderen geht, nehmen Sie möglicherweise nicht genug Magnesium zu sich. Nüsse wie Cashewnüsse, Mandeln und Erdnüsse sowie daraus hergestellte Produkte sind reich an Magnesium. Nussbutter ist eine hervorragende Selenquelle. Selen unterstützt die Schilddrüsenfunktion, hilft dem Körper bei der DNA-Synthese und stärkt das Immunsystem. Es scheint außerdem die Zellen vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Menschen mit Selenmangel haben möglicherweise ein erhöhtes Risiko für bestimmte Krebsarten.